Коледно настроение с пъстри Коледни меденки

С наближаването на Коледа ме обвзема Коледното настроение. На всякъде е бяло, празнично и светещо. Вече украсих елхата и вкъщи и в офиса и днес  се захванах  с Коледните меденки. Домът ни ухаеше на мед, канела и джинджифил, аромат, който ми се иска да остане за дълго в съзнанието и спомените ми.

Продукти

250 г течен мед
130 г кафява захар
1 яйце
2 с.л. ром
100 г меко масло
250 г бяло брашно
щипка сол
1 пак.бакпулвер
1/2 ч.л.сода за хляб
индийско орехче
джинджифил на прах
кардамон
канела
карамфил

Загрейте медът и кафявата захар на котлона до леко разтопяване, охладете сместа и я изсипете в дълбока купа. Добавете 1 с.л. ром, 1 яйце и мекото масло. Разбийте с миксер, докато стане леко на пяна. Сложете брашното в друга купа. Направете кладенче и изсипете в него бакпулвера и 1 ч.л. букет от подправки канела, джинджифил и индийско орехче. Разбъркайте добре и пресейте в купата със сместа. Разбъркайте с миксера, докъдето можете и след това омесете на ръка тестото, за да го споите добре. Приберете купата с тестото в хладилника поне за 2 часа, за да стегне.

 Сложете на работния си плот хартия за печене и я поръсете с мъничко брашно. Сложете малка част от тестото и го разточете с помощта на точилка до 0,5 мм. Изрежете различни форми с формички за сладки. Подредете ги в тава с подложена хартия за печене. Меденките се пекат в предварително загрята фурна на 170 градуса до леко порозовяване. Оставят се да се охладят добре преди да се приберат в кутия. Можете да работите реално само с две тави, като само вадите едните и слагате следващите. Много лесно се работи с тестото. Остатъците след изрязването се събират на топка, разточват се отново и се изрязват формички. Аз оползотворих цялото тесто. Общо получих около 70 сладки.

   След като изстинат сладките можете да пристъпите към украсяването им.

   Пригответе глазурата като разбиете с помощта на тел два белтъка и към тях прибавите два пъти пресятата пудра захар. Капнете 7-8 капки лимонов сок и разбъркайте добре с телта. Сложете по малко от бялата глазура във всяка купичка и прибавете прашинки от съответния цвят боя, който искате да постигнете. Запазете си достатъчно количество и от бялата, за да можете да очертавате контурите. На мен повече ми харесват с бял контур. За целта използвах пош с тънък накрайник.

   За да омекнат сладките ги съхранявайте в кутия с парчета ябълка.

   Развихрете фантазията си и си направете весели и шарени Коледни меденки за радост на малки и големи:)

Редактор: Антонина Никова